Você é fã de curry? Então vai adorar nossa receita japonesa de um típico kare rice que tem até raiz de flor de lótus!
Rendimento: 4 porções
A palavra 'Karê' é a pronúncia japonesa para 'Curry'.
Este prato é para os japoneses, como o estrogonofe para os brasileiros. Embora inspirado na culinária indiana, esta receita é tipicamente japonesa. No Japão e USA, existem as 'Kare Houses', onde se serve unicamente este prato, em variações deliciosas, com bife, camarões à milanesa e outras.
Ingredientes :
4 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cenoura cortada em cubos
2 batatas doces cortadas em cubos
1 xícara de floretes de brócolis
raiz de lótus - opcional
500 g de filé de frango cortado em cubos ( pode ser carne de boi ou porco)
500 ml de água ou mais conforme necessário
1 tablete de preparado pronto para karê de sua preferência – encontrado em casas orientais e supermercados especializados
Cebolinha picada para servir
Conserva de nabo - opcional
Arroz japonês branco para servir
Preparo:
Descasque e corte a cenoura e as batatas em cubos médios.
Em uma panela sele no azeite os cubos de frango – temperados com sal e pimenta.
Quando a carne estiver dourada, acrescente junte os legumes e acrescente a água. Coloque todo o conteúdo da caixinha de preparado para karê e misture bem até que esteja totalmente dissolvido e incorporado.
Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios mas ainda firmes.
Acerte os temperos, finalize com cebolinha picada e sirva com uma conserva de nabo.
DICA:
Caso você não tenha o preparado para Karê, você pode fazer a seguinte mistura:
no lugar do preparado pronto, coloque 2 colheres de sopa de pó de curry dissolvidos em 1 xícara de água. Junte 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem até dissolver completamente. Empregue como o tablete industrializado.
Tempere com algumas gotas de shoyu, sal e aji-no-moto à gosto.
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